期货交易的历史可以追溯到古代的农产品交易。据史料记载，早在公元前3000年左右，古巴比伦人就开始进行小麦、大麦等农产品的期货交易。这种交易方式主要是通过口头协议或者简单的书面记录来完成的，目的是为了规避价格波动带来的风险。
古希腊时期，随着经济的发展，农产品交易逐渐规范化。公元前6世纪，古希腊的橄榄油生产者开始通过签订合同来约定未来的交易价格，这种合同被称为“未来合约”。这是期货交易的一种早期形式，虽然与现代期货交易有所不同，但已经具备了期货交易的基本特征。
中世纪时期，欧洲的农产品交易逐渐发展起来。12世纪，意大利的威尼斯和热那亚等城市成为重要的贸易中心，农产品期货交易也开始在这些城市兴起。当时的交易主要是通过商会来组织，交易双方签订的合同被称为“远期合约”。
现代期货交易起源于19世纪的美国。1848年，芝加哥谷物交易所（Chicago Board of Trade，简称CBOT）成立，这是世界上第一个正式的期货交易所。CBOT的成立标志着现代期货交易的诞生，它为期货交易提供了规范化的交易平台和交易规则。
20世纪初，随着工业化和城市化的发展，期货交易的范围逐渐扩大，交易品种也日益丰富。1925年，芝加哥商业交易所（Chicago Mercantile Exchange，简称CME）成立，它专注于金融期货交易，如外汇、利率等。此后，期货交易在全球范围内得到了迅速发展。
期货交易在中国的发展相对较晚。1990年，中国郑州粮食批发市场开始进行粮食期货交易，这是中国期货市场的起点。随后，上海期货交易所、大连商品交易所和郑州商品交易所相继成立，标志着中国期货市场的正式形成。经过多年的发展，中国期货市场已经成为全球重要的期货交易市场之一。
期货交易的起源可以追溯到古代，经历了漫长的发展历程。从古巴比伦的口头协议到现代的全球性市场，期货交易始终伴随着经济的发展和金融创新的步伐。了解期货交易的起源时间，有助于我们更好地理解期货交易的本质和发展趋势。